DISTRIBUTION SAMEDI 20 FEVRIER, DE 10 H 00 A 11 H 30... UN GRAND MERCI A CHRISTELLE ET DANIEL CAPRIO QUI NOUS ACCUEILLENT TRES GENTIMENT DANS LEURS LOCAUX POUR CES DISTRIBUTIONS...
Découvrez ci-contre un extrait de l'émission TV "Silence, ça pousse", dans laquelle apparait Fabrice notre maraicher, et qui présente l'agroforesterie.
LES NEWS... février 2021
NOTES "TRES" IMPORTANTES
En raison du nouveau couvre-feu à 18 heures, il nous a fallu trouver une solution de rechange.
Après maintes réflexions, et grâce aux amapiens Christelle et Daniel, la distribution s'effectue "provisoirement", au 11 rue Pierre et Marie CURIE à OTHIS. La distribution se déroule de 10 h 00 à 11 h 30.
Merci de venir, de préférence, seul (e) à l'esception des personnes venant aider à l'installation et au rangement.
LES INFOS
RAPPEL : N'hésitez pas à consulter un article sur notre association dans le bulletin municipal "les nouvelles d'Othis" ICI.
"LA REGLE DU JEU"
En adhérant à une Amap, nous ne sommes pas des consommateurs comme les autres ! Sans l'investissement personnel de chacun, notre association perd de son côté convivial !
Pour aider aux distributions, comment ça se passe ?
Installation de 18 h 00 à 19 h 00 : Sortir les caisses de légumes du camion, installer les tables, compter et disposer les légumes. Aider Julien, le maraîcher, pour la pesée et la mise en sacs.
Rangement de 19 h 30 à 20 h 00 : Nettoyer la salle et ranger les tables.
A quelle fréquence ?
Chaque famille (ou adhérent) s'inscrit sur 2 créneaux minimum, et ce pour une période de 6 mois.
Comment faire si je ne peux plus assurer mon créneau ?
Je m'arrange avec un autre adhérent qui peut prendre ma place. Et je m'inscris pour un nouveau créneau en échange.
Sachez par ailleurs que vous pouvez vous inscrire à tout moment de l'année, que ce soit pour les légumes, le pain ou les oeufs) et vous ne paierez bien sûr que les paniers restant à courir...
A NOTER : Aucun remboursement ne sera effectué en cas d'absence à une distribution ou en cas de départ "anticipé" de l'association (sauf cas de force majeure tel déménagement en province par exemple). Par ailleurs, les paniers non retirés seront répartis parmi les personnes présentes ou remis à une association caritative.
ENFIN, il faut savoir que lorsque vous venez prendre votre panier vous devez respecter le choix des légumes proposés. Ainsi, il n'est pas possible de laisser un légume que vous n'aimez pas et le remplacer par un autre. En effet, le nombre d'articles est soigneusement compté et cela entraine des manques très gênants pour les autres amapiens...
LES LEGUMES :
Le nouveau contrat "LEGUMES", qui a débuté le 11 SEPTEMBRE 2020, se terminera le 06 AOUT 2021, soit 24 distributions calculées ainsi :
* Petits paniers : 24 x 12 = 288 € soit 6 chèques de 48€ (à l'ordre d' "Atout bout de champs")
* Grands paniers : 24 x 20 = 480 € soit 6 chèques de 80€ (à l'ordre d' "Atout bout de champs" ).
A ceci s'ajoute l'adhésion annuelle à l'association (10€ ). Vous pouvez bien évidemment vous inscrire à tout moment de l'année et vous paierez au prorata des distributions à venir...
Les chèques de paiement de ce nouveau contrat seront déposés en banque les 03 SEPTEMBRE, 29 OCTOBRE, 23 DECEMBRE 2020, 18 FEVRIER, 15 AVRIL et 10 JUIN 2021.
A NOTER : Aucun remboursement ne sera effectué en cas d'absence à une distribution ou en cas de départ "anticipé" de l'association (sauf cas de force majeure tel déménagement en province par exemple). Par ailleurs, les paniers non retirés seront répartis parmi les personnes présentes ou remis à une association caritative.
LE PAIN :
En ce qui concerne le PAIN BIO, le nouveau contrat, proposé par Stéphane, notre boulanger, qui a débuté le 28 AOUT 2020 se poursuivra, après 14 distributions, jusqu'au 20 FEVRIER 2021.
Rappelons la composition des produits proposés au choix :
-Pain du jour : 3,40 € par distribution.
-Petit panier (1 pain de campagne + 1 pain du jour) = 6 €
-Moyen panier (1 pain de campagne + 1 pain du jour + 1 pain avec des raisins)=9 €
-Grand panier (1 pain de campagne + 1 pain aux graines de sésame + 1 pain aux graines de tournesol + 1 pain avec des raisins) =12 €
-1 brioche : 5 €
Le pain du jour sera au choix du boulanger, en rotation toutes les 2 semaines : sésame, tournesol, lin. Les pains feront de 5 à 600 grs et il faut savoir qu'ils contiennent 3 à 4 fois moins de gluten que les pains "courants".
Visionnez ci-contre la magnifique vidéo UN AUTRE PAIN EST POSSIBLE et visitez le nouveau blog de Stéphane ICI.
LES OEUFS :
Cécile et Patrick SYRIN-ROUILLARD, volailliers à la ferme de la Roseraie à Guiscard (60) vous proposent des OEUFS BIO. (photos de l'élevage ci-dessous).
Le présent contrat se terminant le 9 octobre 2020, vous devez prendre contact ce jour là avec Valérie pour un nouveau contrat, valable du 23 OCTOBRE au 18 DECEMBRE 2020.
LES COMMANDES PONCTUELLES
LE MIEL :
Christophe JODAS, apiculteur récoltant à VERSIGNY (60), vous propose différents miels en pots de 500 grs, aux prix suivants :
- miel de tilleul : 7,50 €
- miel d'acacia : 8,50 €
- miel de printemps : 7 €.
MAIS AUSSI... des sachets de PROPOLIS et autres produits de la ruche... voir la liste et les tarifs ICI.
Les commandes sont à déposer lors d'une distribution. Vous pouvez également lui passer une commande par mail ICI. Prochaine livraison le 05 mars 2021. Etablissez vos chèques de paiement à l'ordre de Christophe JODAS.
TOUT EST BON DANS LES LEGUMES !
CUISINE RESPONSABLE, LUTTE ANTI GASPILLAGE...
Envie d’aller encore plus loin dans la réduction de vos déchets ? Découvrez la cuisine anti-gaspillage en apprenant à recycler et cuisiner les restes des aliments plutôt que de les jeter ! Voici quelques conseils pour utiliser les déchets alimentaires.
le but est de trouver une seconde vie à ce que l'on jette habituellement à la poubelle. Troncs de brocolis et autres végétaux peuvent être incorporés dans les sautés de légumes, les feuilles de betteraves ajoutées dans les salades ou encore les fanes des carottes mélangées aux bouillons ou aux omelettes.
1/ Utiliser les épluchures pour l’apéritif
Il est très facile de transformer les restes des légumes, par exemple, en pesto, houmous, samoussas, en chips ou encore en tarte. Le houmous de betterave ainsi que les chips de patates douces remportent un grand succès ! Ainsi, vos épluchures et fanes ne feront qu’une bouchée !
2/ Préparer des bouillons de légumes
Les épluchures de légumes sont très simples à cuisiner. On peut facilement en faire un bouillon à consommer tel quel, ou y faire cuire des pâtes, un risotto, des céréales et légumineux. Enfin, les noyaux d’olive sont une merveille à ajouter au bouillon pour apporter goût et raffinement à tous vos plats.
3/ Cuisiner les fanes de radis , lardons de bacon et camembert
Fan.e.s ou pas fan.e.s de radis ? On met les jeux de mots à la poubelle et on conserve les fanes. Nous vous proposons cinq façons de cuisiner les tiges et feuilles de radis. Par exemple, en potage, en salade, en omelette ou en muffins, et pour les plus aventureux, ils pourront tester le pesto de fanes.
4/ Garder la banane
En gâteau ou pour en faire un rhum arrangé, la peau de la banane bio, riche en vitamines, peut être réutilisée.
•Lavez la peau et mixez-la avec du jus du citron.
•Puis, intégrez la préparation à votre pâte à gâteau : cake, brioche, pancake, etc.
La peau de banane apportera un goût supplémentaire à votre dessert !
Vous êtes plutôt distillerie que pâtisserie ? Vous pouvez tout à fait ajouter les restes de peaux de banane à votre rhum arrangé maison. Il vous faudra : de la cannelle, des carrés de sucre roux, une gousse de vanille et enfin du rhum brun et/ou du rhum blanc.
5/ Laisser infuser en boisson
Pour vos boissons, chaudes ou froides, les déchets alimentaires vous seront très utiles. Vous pouvez tout à fait recycler les épluchures de fruits et de légumes bio (citron, concombre, gingembre) pour en faire une eau détox. Nous vous conseillons aussi de faire infuser les pelures pour obtenir un thé à la pomme, à la mandarine ou au fenouil.
6/ Recycler les cosses de petits pois
Les cosses de petits pois sont connues pour leurs nombreux bienfaits (riches en minéraux, oligo- éléments, vitamines du groupe B, vitamine C et fibres douces). Vous pouvez facilement les cuisiner, notamment, en soupe ou en velouté, à servir froid ou chaud. Pour aller encore plus loin, il existe des spécialités culinaires à base de cosses de petits pois, dont la plus réputée : les cosses à la portugaise. Uma delícia (= un régal en portugais)!
7/ Récupérer les graines de courge, potimarron et melon
Les graines sont très plébiscitées dans le cadre d’une alimentation saine et variée. Riches en minéraux, vitamines et acides gras, elles sont réputées pour booster le système immunitaire.
Comment cuisiner des graines ? En les grillant !
•Lavez puis épongez les graines.
•Faites-les revenir avec un peu d’huile de tournesol ou d’huile de coco et quelques épices.
Vous pouvez aussi enfourner les graines en papillote 20 minutes à 180 °C.
C’est un jeu d’enfant !
8/ Recycler la peau des melons et pastèques en condiment et marinade
Marinée dans du vinaigre, du sucre et des aromates, la peau de la pastèque bio devient un condiment. Du côté du melon, riche en bêta-carotène, c’est LE déchet parfait pour un apéritif original. Laissez mariner les peaux de melon bio dans deux tiers d’eau, un tiers de vinaigre de cidre, de gros sel et d’herbes aromatiques dans un bocal fermé hermétiquement pendant un mois. Une recette zéro-déchet simple et insolite !
De même, les fanes des radis et des fenouils peuvent relever sauces et vinaigrettes. Cela permet d'utiliser les restes.
Il semble aussi que ces parties végétales, du moins quand elles sont encore fraiches, sont riches en vitamines et antioxydants.
Dans tous les cas, il est indispensable de les brosser et de bien les laver à l'eau courante, en privilégiant bien sûr les fruits et légumes bio ou provenant de l'agroécologie.
Qu'est-ce qu'une AMAP ?
Une AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) est un partenariat de solidarité et de proximité, entre un paysan et un groupe de consomm'acteurs, pour une agriculture pérenne, économiquement, socialement et écologiquement : à savoir l'agroécologie.
Un panier en AMAP ne contient pas que des légumes, mais aussi des valeurs : la valeur sociale d'une communauté de mangeuses et mangeurs qui se lient à un.e paysan.ne ; la valeur écologique de produits cultivés avec une ambition de respect des écosystèmes, la valeur économique d'une relation sans intermédiaire, où toute la valeur est partagée entre des fermes justement rémunérées pour leur travail et des consomm'acteurs.trices.
PREVISIONS* DE PANIERS
DU SAMEDI 20 FEVRIER 2021
GRANDS PANIERS (23) PETITS PANIERS (20)
- 1 kg de carottes - 500 grs de carottes
- 1 céleri rave - 1 céleri rave
- 500 grs d'endives - 500 grs d'endives
- 500 grs d'oignons jaunes - 1 botte de poireaux
- 1 botte de poireaux - 500 grs d'oignons jaunes
- 1 kg de patates douces - 1 kg de patates douces
- 2,5 kgs de pommes de terre "Amandine"
- 350 grs de pleurotes
prix du grand panier au détail : 25,70 € prix du petit panier au détail : 15,2 €
+ dernière distribution de pains et brioches BIO...
Les personnes volontaires pour l'installation sont : ...
qui doivent se présenter à 10 H 00 au 11 rue P.M. CURIE à OTHIS.
Les personnes volontaires pour le rangement sont : ...
Distribution suivante, le 06 mars 2021 ??...
En cas d'absence ou de retard, n'oubliez pas de nous prévenir, afin que les personnes présentes pour le rangement de la salle ne soient obligées d'attendre inutilement.
Lors de vos absences, vous devrez trouver quelqu’un (un voisin, un membre de la famille, un collègue de travail…) pour venir chercher le panier à votre place, et donnez, si possible, le nom de cette personne au responsable distribution afin qu’il le note sur la feuille d’émargement.
Pensez à bien expliquer à cette personne le fonctionnement de la distribution !
Merci d'avance.
* sous réserve de changement de légumes de dernière minute par le producteur.
Le principe de l' AMAP "ATOUT BOUT DE CHAMPS", qui a pris naissance à OTHIS (77) en 2009, est de mettre en relation directe un maraîcher en agroécologie avec un collectif de « consomm’acteurs » associés. Il a pour but de promouvoir une agriculture écologiquement saine grâce à un partenariat avec un maraîcher local.
Intérêt pour le maraîcher : travailler la terre en respectant ce qu’elle est et peut donner, sans artifices nuisibles à terme pour la biosphère.
Intérêt pour le « consomm’acteur » : disposer de produits de meilleure qualité, tout en participant au respect de l'environnement.
On établit un contrat sous forme d’engagement réciproque : le maraîcher s’engage à livrer toutes les quinzaines un certain volume de légumes de saison, et les membres de l’association s'engagent de leur côté à les acquérir sous forme de « paniers ».
Chaque adhérent (via une cotisation annuelle de 10 euros), s’engage ainsi pour 1 an. Noter enfin que c’est l’association qui assure la logistique locale : mise à disposition d’un lieu chaque quinzaine pour conditionner et distribuer les paniers (ce qui suppose la participation de 5 ou 6 membres, qui doivent se relayer. Des personnes viennent plus tôt (à 17 H 30) pour accueillir le maraicher, installer les tables, peser et présenter les légumes. D'autres volontaires assurent le nettoyage et la fermeture de la salle à 19 H 30. Voir ICI le contrat d'adhésion.
Notre maraîcher "agroforestier"est l' Exploitation maraîchère Maurice de Poincy, 40 rue Dampleger 77470 POINCY. Fabrice nous indique :
"En AMAP, les légumes des paniers sont un partage de notre récolte. Nous nous engageons à produire suivant l'éthique de l'agriculture paysanne, et chez nous en agroécologie et agroforesterie, pour une agriculture du vivant.
Pour des légumes sains, gouteux, en partenariat avec la Nature, dans le respect des règlementations et en faisant vivre dignement les personnes qui travaillent à cette tâche.
L'AMAP N'EST SURTOUT PAS UN ABONNEMENT A UN SERVICE DE LIVRAISON DE LEGUMES A DOMICILE !"
Détails : quand, où, pour qui, comment ?
Le vendredi soir *(tous les 15 jours) , de 18 H 30 à 19 H 30, à la salle Marc Guilbeau *(centre ville - près de l'Agora) à OTHIS, pour une cinquantaine de familles – c’est-à-dire de paniers avec un budget de 12 ou de 20 euros selon la "taille" du panier.
A NOTER : Si vous êtes éventuellement intéressé (e) vous pouvez passer nous voir à la salle les jours de distribution (à partir de 18 heures) ou nous contacter :
La Présidente Stéphanie :
06.73.29.44.55 ou atoutboutdechamps@laposte.net
La Trésorière Sylvie
06.86.75.99.14
Le Secrétaire et webmaster Didier
à bientôt
* ou exceptionnellement un autre jour annoncé par avance
* ou occasionnellement en un autre lieu en cas d'indisponibilité de cette salle.